September 26th, 2007

1

Экранка №51

Нынешний выпуск весьма необычен. Он посвящен документальному кинематографу, как правило, почти полностью игнорируемому любителями кино.


Собачий мир (1962)
Гуалтьеро Джакопетти, Франко Проспери, Паоло Кавара


Рубрика "Новое":
СМЕРТЬ ПРЕЗИДЕНТА (2006, Великобритания). "Знаете кто такой Игыр-ок? Это если в русской раскладке набрать Bush-jr. Короче, в этой рецензии я буду называть нынешнего американского президента Игорёк..."

Рубрика "Избранное":
КОЙААНИСКАТЦИ (1982, США). Годфри Реджио, Филип Гласс.
СТРИНГЕР (2001, Россия)

Рубрика "Разное":
БАРАКА (1992, США). Режиссер - Рон Фрике (оператор "Койаанискатци").
КОМНАТА 666 (1982, Франция - Германия). Режиссер Вим Вендерс. "Стой, не нагибайся! Сзади Фассбиндер".
АНТОНИО ГАУДИ (1984, Япония). Режиссер: Хироси Тэсигахара.
ДА, СМЕРТЬ (2004, Россия). Привет от НБП.

Рубрика "Статьи":
Очерк об актере Джеймсе Кэвизеле, сыгравшем Иисуса Христа в "Страстях Христовых".
1

(no subject)

Сейчас поделюсь рецептом "божественного" томатного супа, который я едал в Калькутте. Это дешево, невероятно вкусно и сытно, готовится элементарно. Холодными осенними вечерами - самое то.
/Главное, соблюдайте пропорции, указанные мною/.
Значит, потребуется 1,5 килограмма помидоров, спелых и сочных. С них надо снять кожицу и переколбасить мякоть в пюре посредством миксера или блендера (миксером дольше). Потом в каструле растопить на сильном огне шмат сливочного масла и бросить в него чайную ложку молотого сушеного кориандра (его почему-то нет в магазинах, но зато есть на любом рынке) и маленькую дольку чеснока, порубленную или раздавленную. Беспрерывно помешивая, надо жарить в масле кориандр и чеснок 2 минуты, после чего влить в каструлю томаты, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить это дело 23 минуты с половиной. Потом открыть крышку и всыпать в кастрюлю 1,2967 чайной ложки молотого черного перца, 1,3014 чайной ложки молотого чили, 1 столовую ложку сахара, 0,82 чайной ложки соли и треть пучка свежей кинзы (она же кориандр), мелко порубленной. Перемешать и снова накрыть крышкой.
В другой каструле растопить столовую ложку сливочного масла и всыпать 1,5 столовой ложки пшеничной муке тонкого помола, после жарить ее до позолочения. Затем постепенно влить поллитра молока (при вливании мешать его ложкой, чтобы избежать возникновения пенок, комков и прочей хуйни). Когда молоко начнет закипать, перелить его в кастрюлю с томатами, все вместе перемешать и полить соком половины лимона/лайма.
В Индии это едят с чапатями, но и нам ничего не мешает сделать чапати дома (бесит только вымешивать тесто). Чапати - это элементарная штука, тонкие пресные лепешки. Замес простой: ориентировочно 2,5 стакана ржаной муки грубого помола на 1,4 стакана воды + щепотка соли. Месить долго и муторно, потом еще тесто должно полежать под влажной тряпкой около часа. Затем сформировать достаточно тонкие лепешки. Жарить с двух сторон на чугунной сковороде без масла. Жарить недолго. Готовность первой стороны заметна по появлению пузырей, а готовность второй стороны заметна по превращению лепешки в шар. Умные люди дополнительно держат лепешки над открытым огнем, так вкуснее.